Certificazione BRC/IFS
(Food Global Standard-International Food Standard)
Gli standard BRC/IFS come certificazioni di prodotto, assicurano la qualità, la sicurezza e la conformità legale dei prodotti alimentari fissando i requisiti per la produzione di alimenti lavorati, di prodotti alimentari a marchio, di alimenti o ingredienti utilizzati dalle aziende di ristorazione collettiva, catering e aziende alimentari.
Considerati ormai un requisito necessario per operare nel settore, questi standard rappresentano soprattutto una grande opportunità per dimostrare l'impegno dell’azienda e dei rivenditori della GDO nei confronti della sicurezza, della qualità dei prodotti nel pieno rispetto delle norme che regolano il settore agroalimentare.
Dall'1/04/08 è entrata in vigore la nuova versione dello Standard IFS, nella quale si sono ridotti del 25% i singoli requisiti, si prendono in considerazione le nuove disposizioni del “Pacchetto Igiene" e si dà maggiore peso a tematiche quali la rintracciabilità, l’igiene e i materiali da imballo.
Raggiungere lo Standard BRC/IFS può generare diversi vantaggi per il cliente, come:
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Assicurare la qualità, la sicurezza, l’igiene e le caratteristiche dei prodotti alimentari
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Confermare l’impegno dell’azienda alla “due diligence” (aver messo in atto ogni precauzione) e al miglioramento continuo
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Conferire diversificazione e immediata visibilità presso il consumatore finale
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Reagire alla concorrenza e incrementare i ritorni economici
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Soddisfare l’esigenza della GDO/DO di ridurre le verifiche ispettive di 2a parte mantenendo un adeguato livello di qualifica dei fornitori
DETTAGLIO FASI CONSULENZA
- Individuazione delle procedure, tecniche e metodologie produttive ed organizzative in uso presso l’Azienda
- Individuazione criteri di adempimento da implementare ai fini dell’ottemperanza degli Standard BRC/ IFS, relativamente a:
- normativa alimentare
- gestione del personale
- gestione del prodotto/processo
- gestione degli ambienti di lavoro e del sito produttivo
- Realizzazione del Piano della Qualità, integrato con un Sistema HACCP secondo gli standard BRC/IFS
- Assistenza all’ottenimento del certificato di conformità comprensiva di:
- assistenza nella scelta dell’Ente di certificazione
- assistenza nella predisposizione ed invio della documentazione
- assistenza nel corso dell’iter di valutazione
- predisposizione di eventuali interventi correttivi fino all’ottenimento del certificato di conformità.
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